Longtong Krubyuk : Makanan Khas Jepara dengan Banyak Kuah

0
18
Longtong Krubyuk khas jepara
Longtong Krubyuk khas jepara

Lontong Krubyuk, salah satu jenis lontong yang hanya bia di temui di jepara, kita ketahui bersama jika lontong merupakan makanan yang hampir setiap daerah memilikinya, namun lontong yang umum kita temukan ialah lontong dengan bumbu kacang. sementara lontong krubyuk asli jepara ini merupakan lontong yang memiliki banyak kuah, lontong ini asli dari kepulauan karimun jawa jepara.

Makanan ini sangat cocok untuk dijadikan sebagai menu makan siang. Krubyuk bisa di artikan air atau genangan air, masyarakat Jepara menyebut hidangan lontong krubyuk karena makanan ini berasal dari sebrang laut (kepulauan Karimun).

hal lain Yang membedakan lontong krubyuk dengan lontong pada umumnya ialah terdapat suwiran daging ayam semur yang disiram dengan kuah bakso. Tidak lupa pelengkap berupa kecap dan bawang goreng.

jika anda ingin membuat Lontong krubyuk khas jepara Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan :

Bahan:

  • 6 buah lontong, potong sesuai selera
  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • 6 buah kerupuk udang

Bahan Opor Ayam:

  • ½ kg ayam, potong menjadi beberapa bagian
  • ¾ liter santan dari ½ butir kelapa
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ¾ sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula merah
  • Minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • ½ sendok teh merica
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri, sangrai
  • 5 butir bawang merah
  • Bahan Untuk Sambal Goreng:
  • ½ sendok teh gula merah
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 4 buah ampela hati, rebus dan potong
  • 5 buah cabai merah besar, buang bijinya dan diiris serong
  • 12 butir telur puyuh rebus
  • 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 siung bawang putih
  • Bahan Sayur Labu:
  • 1 ½ liter santan dari ½ butir kelapa
  • 150 gram labu siam, potong korek
  • 75 gram buncis, potong menyerong
  • 5 butir bawang merah, iris
  • 4 sendok teh garam
  • 4 buah cabai merah besar, iris menyerong dan buang bijinya
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ½ sendok teh gula merah
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • Minyak goreng

Berikut langkah-langkah pembuatan lontong krubyuk khas Jepara (5):

  1. Cuci ayam sampai bersih untuk membuat opor. Sisihkan
  2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus untuk opos serta tambahkan daun jeruk, serai dan daun salam. Masak sampai harum
  3. Masukkan ayam dan aduk sampai matang serta warnanya berubah
  4. Tambahkan gula merah dan garam, kemudian tuangkan santan. Masak sampai kental dan matang. Angkat
  5. Buat sambal goreng dengan cara menumis bumbu halus untuk sambal goreng beserta lengkuas dan daun salam juga cabai merah sampai harum. Aduk sampai layu.
  6. Masukkan ampela hati, telur puyuh, gula merah dan garam. Aduk sampai rata dan tercampur. Tambahkan santan. Masak sampai matang mengental. Angkat
  7. Untuk membuat sayur labu, tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam sampai harum. Masukkan juga cabai merah dan aduk sampai setengah layu
  8. Masukkan labu siam, garam, gula merah, merica bubuk dan buncis. Aduk sampai merata. Tuangkan juga santan sambil diaduk-aduk sampai matang mengental
  9. Angkat dan siapkan lontong yang sudah dipotongi di atas piring saji.
  10. Siram dengan opor ayam dan sayur labu.
  11. Hidangkan bersama sambal goreng, kerupuk udang dan tabungan bawang merah goreng.

Jika anda ingi membelinya, lontong krubyuk khas jepara dapat di temukan di pinggiran waung-warung jepara. selamat mencoba.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here